Felicidades Mary!!!

Ayer fue el cumpleaños de mi hermana y como no podía ser de otra manera tocó celebración.

La tarta corrió a cargo de Carme (su ahijada) y mía. Creo que le gustó.

Va por ti niña, por todo lo malo y lo bueno que llevamos compartido y por todo lo bueno que nos queda por compartir, porque malo ya no queremos más.

Que seas muy pero que muy feliz, porque si alguien se lo ha ganado y luchado has sido tú.

Besos cieliño!!!

 Esta receta la había visto en el blog Goonie DeliKateSSeN aunque yo la he modificado un poco.

Ingredientes

Para el bizcocho de chocolate sin harina

• 200gr de cobertura de chocolate negro
• 170gr de mantequilla en pomada
• 200gr de azucar
• 12gr de cacao en polvo
• 6 huevos enteros
• 6 claras de huevo 

Fundimos el chocolate de cobertura. Mezclamos la mantequilla en pomada con el cacao en polvo y con 80gr de azucar hasta que tenga una textura blanda y cremosa.
Incorporamos las seis yemas mas 2 claras y el chocolate fundido.
Montamos las otras 10 claras a punto de nieve agregando poco a poco el azucar restante y mezclamos cuidadosamente.
Metemos al horno precalentado a 190º durante 30'.
Cuando esté frío lo dividimos en dos.

Almíbar

• 200gr de agua
• 200gr de Azucar
• 50ml de Ron 

Ponemos el agua con el azúcar al baño María, añado el ron y dejo hervir 3 minutos.
Vertemos por encima de los dos bizcochos.

Crema Inglesa

• 200cm de leche
• 200g de crema de leche
• 20g de azúcar + 20gr de azucar
• 4 yemas de huevo 

En un bol  mezclamos las yemas con 20gr de azucar.
Ponemos a hervir en un cazo la leche con los otros 20gr de azucar.
Vertemos la leche en la mezcla de las yemas moviendo bien y volvemos a pasar al cazo y lo espesamos sin llegar a hervir.
La dividimos en dos partes iguales
Reservamos.   

Mousse chocolate blanco

• Crema inglesa
• 120 grs. de chocolate blanco
• 150 ml. de nata semimontada
• 1 sobre de cuajada

Para hacer las mousse, fundimos la cobertura,  la mezclamos con la mitad de la crema inglesa, añadimos la cuajada y dejamos templar un poco.
Semimontamos la nata.
Por último, mezclamos la crema de chocolate con la nata semimontada con movimiento en forma de ocho sin bajar la nata.

Mousse chocolate negro

• Crema inglesa
• 120 grs. de chocolate negro
• 150 ml. de nata semimontada
• 1 sobre de cuajada

La haremos igual que la mousse de chocolate blanco.


Para la cobertura de chocolate: 

• 100 grs. de chocolate blanco.
• 100 grs. de nata para montar.
• 30 grs. de mantequilla.

Fundimos el chocolate mezclándolo con la nata y la mantequilla.

Montaje de la tarta

Nos ayudaremos de un molde.
Pondremos un bizcocho y encima la mousse de chocolate negro, el otro bizcocho y la mousse de chocolate blanco.
Dejamos enfriar.
Echamos por encima la cobertura de chocolate blanco.

Adornamos según nuestro gusto.

Tarta de chocolate y capuccino

Lo prometido es deuda, esta es la segunda tarta que llevé al cole por mi cumple. Muchísimas gracias a mis compañer@s por todos sus halagos y porque sé que algun@s de ell@s son fieles seguidores.

La receta de esta tarta la había visto en el blog de Nytta, Dulce Algodón. He cambiado algunas cosas y los profiteroles los hice yo en casa, os dejo también la receta de ellos. 

Ingredientes Profiteroles

• 4 huevos.
• 2 dl de agua.
• 100 gr de mantequilla.
• 100 gr de harina.
• 1 pizca de sal.
• 1 cucharadita de azúcar glass.

Elaboración

Ponemos a calentar en un a olla el agua, la sal, el azúcar y la mantequilla. En cuanto hierva añadimos la harina de una vez, mezclando bien hasta que la masa se despegue de las paredes de la olla. Retiramos del fuego hasta que entibie. Añadimos los huevos, uno a uno, hasta que cada uno de ellos quede totalmente absorbido. En una bandeja de horno cubierta con papel de horno ponemos la masa con ayuda de una manga pastelera. Introducimos en el horno precalentado a 200º durante 20 minutos.

Una vez frios rellenamos con nata.

Colocamos en el molde. 

Ingredientes Capa de chocolate

• ½ l de nata.
• 125g de chocolate de repostería.
• ½ sobre de flan Royal de 10 raciones.
• Profiteroles de nata congelados.

Elaboración

Mezclamos el preparado de flan con la nata y calentamos. Incorporamos el chocolate en trozos hasta que se disuelva. Cuando empiece a hervir retiramos del fuego, y vertemos sobre los profiteroles.

Ingredientes Capa de capuccino

• ½ l de nata.
• 2 sobres de café cappuccino soluble.
• ½ sobre de flan Royal de 10 raciones.

Elaboración

Mezclamos el preparado de flan con la nata y los dos sobres de capuccino, y removemos hasta que se disuelva. Ponemos a calentar y cuando empiece a hervir retiramos del fuego. Incorporamos sobre la capa anterior.

Tarta cuatro colores

Esta fue la tarta que llevé al trabajo para festejar mi cumple, la verdad, mi cumple aún es el sábado pero como trabajo en dos coles decidí empezar ya el martes por el primero y así para la semana le tocará al otro. Por aquello de no empacharme yo .

Fue una tarde de trabajo para Carme y para mi, pero lo pasamos muy bien. Gracias cariño!!!!

La tarta todas la conoceis, es de tres chocolates y el cuarto color es de capucchino.



Ingredientes chocolate blanco

1/2 l.de nata.
1/2 l. de leche.
2 sobres de cuajada.
4 cucharaditas de azúcar.
300 grs. de chocolate blanco.


Ingredientes capucchino

1/2 l.de nata.
1/2 l. de leche.
2 sobres de cuajada.
4 cucharaditas de azúcar.
4 cucharadas de capucchino.


Ingredientes chocolate con leche


1/2 l.de nata.
1/2 l. de leche.
2 sobres de cuajada.
4 cucharaditas de azúcar.
300 grs. de chocolate con leche.


Ingredientes chocolate negro


1/2 l.de nata.
1/2 l. de leche.
2 sobres de cuajada.
4 cucharaditas de azúcar.
300 grs. de chocolate negro



Elaboración de los tres chocolates

Se pone al baño María la nata con el azúcar, cuando esté disuelto se le añade el chocolate ( yo hice primero el blanco después el capucchino, el chocolate con leche y por último el negro ) dejamos derretir e incorporamos los dos sobres de cuajada mezclados en la leche. Cuando empieza a espesar retiramos.


Elaboración del capucchino

Ponemos al baño María la nata con el azúcar, una vez disuelto incorporamos la leche con la cuajada y las cuatro cucharadas de capucchino. Retiramos del fuego una vez que empieza a espesar.


Montaje de la tarta

Como ya dije antes, yo empecé con la capa de chocolate blanco, a continuación la de capucchino, chocolate con leche y por último la de chocolate negro, incorporando las mezclas entre capa y capa con mucho cuidado para que no se mezclen entre ellas. Sería bien irlas echando encima de un cuchara por el envés para que la caida sea más suave.
Guardar en la nevera.


Decoración

Para la decoración utilicé chocolate negro derretido, fresas y  conguitos blancos y negros.