Ingredientes
- Potas.
- Cebolla.
- 4 huevos.
- Gambas.
- 2 pimientos verdes italianos.
- Azafrán.
- Sal.
- Aceite.
- 1 botellín de cerveza.
- Un vaso del agua de haber cocido las gambas.
- Laurel.
Elaboración
Una vez limpias las potas cortamos las aletas y los tentáculos en trozos pequeños .
Cocemos los huevos.
En una olla ponemos aceite y sofreimos la cebolla y los pimientos cortados en trozos muy pequeños. Añadimos las aletas y los tentáculos y dejamos hacer.
Retiramos del fuego.
Incorporamos los huevos cocidos cortados en trozos, las gambas, que antes hemos cocido en agua con sal y una hoja de laurel, también troceadas. Rellenamos las potas y las cerramos con un palillo.
En una olla ponemos aceite e introducimos las potas ya rellenas, el botellín de cerveza, un vaso del agua de haber cocido las gambas y unas hebras de azafrán.
Dejamos que cueza a fuego lento. Probamos como está de sal.
Podemos acompañar de patata cocida, arroz...
